Los platos rápidos no siempre son los más deliciosos y es que el poco tiempo nos hace cocinar lo primero que se nos viene a la mente y sin mucha preparación. Pero en tan solo 30 minutos puedes preparar una deliciosa pasta con pollo y pesto con brócoli, ideal para el almuerzo o cena.
Ingredientes:
2 tazas de brócoli
1/3 taza de nueces tostadas picadas (opcional)
Sal
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 manojo de albahaca fresca
2 cucharadas de cáscara de limón rallada
Pimienta negra recién molida
85 gramos de queso parmesano rallado
2 tazas de pollo desmenuzado
100 gramos de queso crema
Preparación:
Para comenzar con esta pasta con pollo y pesto de brócoli, se cocina el brócoli en agua hirviendo con sal durante 5 minutos aproximadamente o hasta que esté tierno. Se retira del fuego el brócoli y se vierte en un recipiente.
Se agrega la pasta al agua y se cocina a fuego medio como una pasta normal. En una procesadora de alimentos se coloca el ajo, albahaca, aceite, queso y ralladura de limón. Se agrega el brócoli a la procesadora y se sazona con pimienta y sal.
Se cuela la pasta y se coloca en un recipiente. Se añade el pesto al brócoli, además de la crema obtenida, incorporando luego el pollo. Terminando así esta pasta con pollo perfecta para disfrutar en familia.